EATDUCATION
Private Dining · Catering · Showkochen · Workshops · Mietkoch
KÖCHIN · JÄGERIN · DIE INVASIVISTIN
Ich bin selbstständige Privatköchin und Catererin aus Berlin und für Private Dining, individuelle Caterings und kulinarische Veranstaltungen in Berlin, Brandenburg und darüber hinaus unterwegs. Ob ihr eine Privatkoch für ein Dinner zu Hause, eine Mietkoch zur Unterstützung eurer Veranstaltung oder ein individuelles Catering für eure Firmenfeier sucht – ich entwickle das passende kulinarische Konzept und koche dort, wo ihr mich braucht.
Privatdinner
Restaurantqualität, ohne ins Restaurant zu gehen. Ich koche für euch dort, wo ihr euch am wohlsten fühlt – bei euch zu Hause, im Garten oder in einer besonderen Location. Ob Dinner zu zweit, Geburtstag, Jubiläum oder ein langer Abend mit euren Lieblingsmenschen: Jedes Menü entsteht individuell für euch und euren Anlass. Dabei geht es nicht um ein starres Fine-Dining-Konzept, sondern um richtig gutes Essen, das zu euch passt. Regional und saisonal, gerne mit Wild, vegetarisch oder vegan, mit Einflüssen aus der levantinischen und internationalen Küche – von entspanntem Sharing-Menü bis zum mehrgängigen Dinner. Ich übernehme Einkauf, Vorbereitung und das Kochen vor Ort. Auf Wunsch kommt passendes Servicepersonal dazu, sodass ihr euch um nichts kümmern müsst und den Abend genauso genießen könnt wie eure Gäste. Und wenn der letzte Gang serviert ist, hinterlasse ich eure Küche so, wie ich sie vorgefunden habe. Ihr habt einen Anlass im Kopf oder einfach Lust auf einen besonderen Abend? Schreibt mir über das Kontaktformular. Gemeinsam entwickeln wir ein Menü, das zu euch, euren Gästen und eurem Anlass passt.
Catering
Gutes Catering soll nicht einfach satt machen. Es soll zum Anlass passen, in Erinnerung bleiben und im besten Fall ein Teil davon sein, über den später noch gesprochen wird. Ich entwickle individuelle Caterings für private Feiern, Unternehmen, Produktionen und Events – vom entspannten Lunch über Fingerfood und Flying Food bis zum großen Sharing-Buffet oder mehrgängigen Menü. Meine Küche ist regional und saisonal geprägt, modern und aromatisch. Wild spielt dabei eine besondere Rolle, genauso selbstverständlich entwickle ich vegetarische und vegane Gerichte. Dazu kommen Einflüsse aus der levantinischen und internationalen Küche, Fermentation, gute Produkte und eine klare Vorliebe für kräftige Aromen. Ob Hochzeit, Geburtstag, Firmenveranstaltung, Messe, Tagung, Produktion, Produktpräsentation oder Shop-Eröffnung: Das Konzept entsteht passend zu eurem Anlass, euren Gästen und den Gegebenheiten vor Ort. Keine fertigen Catering-Pakete von der Stange, sondern ein Angebot, das für eure Veranstaltung entwickelt wird. Je nach Bedarf übernehme ich neben dem kulinarischen Konzept und der Produktion auch die Organisation von Servicepersonal, Equipment und den Ablauf vor Ort. Ihr plant eine Veranstaltung? Schreibt mir über das Kontaktformular mit Datum, Ort, Gästezahl und einer ersten Idee zu eurem Anlass. Dann schauen wir gemeinsam, was kulinarisch dazu passt.
Showkochen
Produkte kann man präsentieren. Oder man kann sie erlebbar machen. Ich verbinde Live-Cooking mit Moderation, Produktwissen und direkter Interaktion mit dem Publikum. Ob Messe, Bühne, Markenveranstaltung, Produktlaunch oder Kundenevent: Ich entwickle ein Format, das zu eurer Marke, eurem Produkt und den Menschen vor Ort passt. Dafür bringe ich langjährige Erfahrung aus Showkochen, Moderation, Messe und Event mit. Ich koche live, erkläre, unterhalte, beziehe das Publikum ein und vermittle eure Inhalte so, dass aus einer Produktpräsentation ein echtes Erlebnis wird. Gemeinsam entwickeln wir vorab das passende Konzept. Darauf abgestimmt entstehen Rezepte, Gerichte und Abläufe, die eure Produkte sinnvoll in den Mittelpunkt stellen – authentisch, verständlich und ohne aufgesetzte Werbesprache. Vom einzelnen Show-Cooking-Slot bis zur mehrtägigen Messebegleitung sind unterschiedliche Formate möglich. Auch Moderation ohne Live-Cooking oder die Kombination mit Workshops und Tastings kann individuell umgesetzt werden. Ihr sucht eine Köchin und Moderatorin für eure Marke oder Veranstaltung? Schreibt mir über das Kontaktformular mit den wichtigsten Eckdaten. Dann entwickeln wir gemeinsam ein Format, das zu euch passt.
Kochkurse, Workshops und Incentives
Kochen wird leichter, wenn man versteht, was in Topf und Pfanne eigentlich passiert. In meinen Kochkursen geht es deshalb nicht nur darum, gemeinsam ein Rezept nachzukochen. Ich möchte euch zeigen, wie Lebensmittel funktionieren, warum bestimmte Techniken zu einem guten Ergebnis führen und wie ihr Aromen, Konsistenzen und Zutaten so kombiniert, dass ihr anschließend auch ohne Rezept sicherer und kreativer kochen könnt. Dabei hole ich euch genau dort ab, wo ihr gerade steht – vom neugierigen Einsteiger bis zum ambitionierten Hobbykoch. Wir schneiden, probieren, würzen, braten, fermentieren, zerlegen und experimentieren. Ganz nebenbei vermittle ich Küchentechniken, Lebensmittelwissen und die Lebensmittelchemie dahinter – verständlich, praktisch und ohne unnötiges Küchenlatein. Die Inhalte entwickeln wir passend zu euren Interessen. Möglich sind zum Beispiel Wild- und Zerwirkworkshops, internationale und levantinische Küche, Fermentation, vegetarisches und veganes Kochen, saisonale Küche oder Kurse rund um bestimmte Lebensmittel und Techniken. Meine Kochkurse und Workshops eignen sich für private Gruppen genauso wie für Unternehmen, Teams und Vereine. Für Unternehmen entwickle ich außerdem individuelle Teamevents und Incentives, bei denen gemeinsames Kochen, Genuss und das gemeinsame Erlebnis im Mittelpunkt stehen. Je nach Format komme ich zu euch oder wir finden gemeinsam eine passende Location. Und weil gemeinsames Kochen vor allem Spaß machen soll, darf dabei selbstverständlich probiert, gefragt, improvisiert und auch mal etwas anders gemacht werden als ursprünglich geplant. Ihr habt Lust auf einen Kochkurs, plant ein Teamevent oder Incentive oder habt schon ein bestimmtes Thema im Kopf? Schreibt mir über das Kontaktformular mit Gruppengröße, Ort und euren ersten Ideen. Dann entwickeln wir daraus das passende Format.
Wildbret & Zerwirken
Vom Revier bis auf den Teller. In meinen Workshops dreht sich alles um heimische Wildtiere, regionale Lebensmittel und die Frage, wie wir das, was unsere Natur uns bietet, fachgerecht verarbeiten und richtig gut auf den Teller bringen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Wild. Je nach Workshop begleite ich euch durch den gesamten Prozess: vom fachgerechten Abschwarten, aus der Decke Schlagen oder Abbalgen über das Zerwirken und besondere Cuts bis hin zu Verarbeitung, Konservierung und Zubereitung. Dabei geht es nicht nur darum, wie etwas gemacht wird. Ich möchte euch auch vermitteln, warum bestimmte Arbeitsschritte sinnvoll sind, wie sich einzelne Teilstücke unterscheiden und was ihr daraus machen könnt. Ziel ist, möglichst viel vom Tier hochwertig zu verwerten – und nicht immer nur Rücken und Keule zu kennen. Neben Reh-, Dam-, Rot- und Schwarzwild beschäftige ich mich besonders intensiv mit invasiven Arten. Nutria und Waschbär sind für viele kulinarisch noch völliges Neuland – dabei steckt in ihnen hochwertiges Wildbret und unglaublich viel kulinarisches Potenzial. Ob Wurst und Schinken, klassische Wildküche, moderne Gerichte, Fermentation oder internationale Interpretationen: Die Verarbeitung endet für mich nicht beim Zerwirken. Am Ende soll aus einem guten Lebensmittel auch richtig gutes Essen werden. Je nach Saison können sich die Workshops außerdem um Wildkräuter, Pilze, Obst, Gemüse und andere regionale Produkte drehen. Was verfügbar ist, bestimmt die Natur – und genau das macht jeden Workshop ein bisschen anders. Die Workshops sind als Mitmachformate konzipiert und können individuell für Jagdgesellschaften, Hegeringe, Vereine, Unternehmen oder private Gruppen zusammengestellt werden. Offene Termine finden in unregelmäßigen Abständen im Raum Berlin-Brandenburg statt, individuelle Workshops sind nach Absprache auch bundesweit möglich. Ihr möchtet einen Workshop veranstalten oder habt ein bestimmtes Thema im Kopf? Schreibt mir über das Kontaktformular mit Gruppengröße, Ort und euren Vorstellungen. Gemeinsam entwickeln wir das passende Format.
Wildbret
Wildbret ist für mich eines der spannendsten regionalen Lebensmittel überhaupt. Als Jägerin begleite ich einen Teil meines Wildbrets selbst vom Revier bis in die Küche. Ich weiß, woher das Tier kommt, wie es gelebt hat und wie wichtig ein sorgfältiger Umgang nach dem Erlegen für die Qualität des Fleisches ist. Genau diese Verbindung zwischen Jagd, Handwerk und Küche ist ein wesentlicher Teil meiner Arbeit. Je nach Saison und Jagderfolg steht Wildbret aus Berlin und Brandenburg zur Verfügung – unter anderem Reh-, Dam- und Schwarzwild. Eine besondere Rolle spielen für mich invasive Arten wie Nutria und Waschbär. Tiere, über deren notwendige Regulierung viel gesprochen wird, deren hochwertiges Fleisch aber noch viel zu selten genutzt wird. Ich zerwirke und verarbeite Wild möglichst ganzheitlich und möchte zeigen, dass deutlich mehr darin steckt als Rücken, Keule und Gulasch. Unterschiedliche Cuts, Innereien, Wurst, Schinken, Brühen und andere Verarbeitungsmethoden gehören für mich genauso dazu. Wenn Wildbret verfügbar ist, gebe ich ausgewählte Stücke und Produkte auch ab. Da Jagd kein planbarer Produktionsprozess ist, richtet sich das Angebot immer danach, was tatsächlich vorhanden ist. Ihr interessiert euch für aktuelles Wildbret oder möchtet wissen, was gerade verfügbar ist? Schreibt mir gerne über das Kontaktformular.
Ich bin Nina
Köchin aus Leidenschaft, Jägerin aus Überzeugung und ziemlich neugierig auf alles, was man essen, verarbeiten, fermentieren oder irgendwie noch besser machen kann.
Meine Begeisterung für gutes Essen begann früh. Schon als Kind bin ich viel gereist und mit unterschiedlichen Küchen, Gewürzen und Esskulturen aufgewachsen. Bis heute gehört Reisen für mich deshalb immer auch zum Kochen: neue Zutaten entdecken, unbekannte Gerichte probieren, Techniken verstehen und anschließend herausfinden, was ich daraus in meiner eigenen Küche machen kann.
Genauso wichtig wie der Blick über den Tellerrand ist für mich inzwischen aber das, was direkt vor unserer Haustür wächst und lebt. Ich verbringe viel Zeit draußen, sammle Kräuter, Pilze, Beeren und Früchte und bin als Jägerin regelmäßig in den Revieren Brandenburgs unterwegs.
Wildbret spielt in meiner Küche deshalb eine besondere Rolle. Mich interessiert nicht nur das fertige Stück Fleisch, sondern der gesamte Weg vom Tier bis auf den Teller: Jagd, Zerwirken, Verarbeiten, Konservieren und schließlich die Frage, wie daraus richtig gutes Essen wird. Besonders spannend finde ich dabei Lebensmittel und Wildarten, die kulinarisch bisher kaum Beachtung finden – allen voran invasive Arten wie Nutria und Waschbär.
Genau daraus ist auch Die Invasivistin entstanden: meine Verbindung aus Jagd, Natur, Küche und dem Wunsch, Wissen weiterzugeben und manchmal auch ein bisschen mit dem aufzuräumen, was wir über Wild und unsere Lebensmittel zu wissen glauben.
In meiner Küche treffen deshalb Regionales und Saisonales auf Einflüsse aus aller Welt. Tradition auf neue Ideen. Handwerk auf Neugier. Und manchmal ein brandenburgisches Nutria auf ziemlich viel Chili, Limette und Koriander.
Denn am Ende interessiert mich vor allem eines: Wie holen wir aus einem guten Lebensmittel verdammt gutes Essen heraus?
Qualität & Nachhaltigkeit
Gutes Essen beginnt für mich lange bevor etwas in der Pfanne landet. Die Qualität eines Gerichts hängt wesentlich von den Lebensmitteln ab, mit denen wir arbeiten. Deshalb achte ich auf Herkunft, Saison, Verarbeitung und einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. Wo immer es sinnvoll und möglich ist, arbeite ich mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln und mit Erzeugerinnen und Erzeugern, deren Arbeit und Qualität mich überzeugen. Als Jägerin habe ich außerdem einen besonders direkten Bezug zu einem Teil der Lebensmittel, die ich verarbeite. Wildbret aus heimischen Revieren steht für mich für Regionalität, kurze Wege und die möglichst vollständige Nutzung eines wertvollen Lebensmittels. Dazu gehört für mich auch, weniger bekannte Teilstücke, Innereien und invasive Wildarten kulinarisch zu nutzen, statt nur das vermeintlich Beste herauszunehmen. Nachhaltigkeit bedeutet für mich dabei nicht Perfektion und auch kein grünes Etikett. Es bedeutet, bewusst auszuwählen, möglichst wenig zu verschwenden, saisonale Verfügbarkeiten zu respektieren und aus guten Lebensmitteln so viel wie möglich herauszuholen. Meine Erfahrung als Köchin und Jägerin, mein Wissen über Lebensmittel und Verarbeitung und die vielen unterschiedlichen Küchen, die ich auf meinen Reisen kennenlernen durfte, prägen diesen Umgang bis heute. Denn gutes Handwerk kann viel – aber die Qualität der Lebensmittel lässt sich nicht herbeizaubern.
Regional & Saisonal
Ich koche am liebsten mit dem, was gerade Saison hat und möglichst aus der Region kommt. Nicht, weil „regional“ oder „saisonal“ gut klingende Schlagworte sind, sondern weil Lebensmittel dann für mich am spannendsten sind, wenn sie zur richtigen Zeit geerntet, gesammelt oder verarbeitet werden. Vieles davon finde ich selbst draußen: Kräuter, Beeren, Pilze und andere wilde Lebensmittel. Dazu kommt Wildbret aus heimischen Revieren. Was ich nicht selbst sammle, erlege oder verarbeite, beziehe ich möglichst regional und von Erzeugerinnen und Erzeugern, deren Lebensmittel und Arbeitsweise mich überzeugen. Dabei bestimmt die Saison auch meine Küche. Erdbeeren gibt es bei mir nicht im Dezember und ein Menü muss nicht zu jeder Jahreszeit gleich aussehen. Stattdessen schaue ich, was gerade wirklich gut ist – und entwickle daraus Gerichte und Menüs. Regional bedeutet für mich allerdings nicht, dass meine Küche an der Landesgrenze endet. Ich liebe Gewürze, Aromen und Kochtechniken aus aller Welt und lasse mich seit vielen Jahren von unterschiedlichen Esskulturen inspirieren. Heimische Lebensmittel können deshalb bei mir genauso selbstverständlich auf Chili, Miso, Tahini, Limette oder andere internationale Zutaten treffen. Regional und saisonal ist für mich die Basis – nicht die Grenze meiner Küche.
Ablauf & Buchung
Jede Veranstaltung ist anders – deshalb beginnt eine Buchung bei mir mit einem persönlichen Austausch. Schreibt mir über das Kontaktformular am besten schon die wichtigsten Eckdaten: Anlass, gewünschtes Datum, Ort, ungefähre Gästezahl und was ihr euch kulinarisch vorstellt. Wenn ihr noch keine konkrete Idee habt, ist das genauso in Ordnung – dann entwickeln wir sie gemeinsam. Auf dieser Grundlage besprechen wir eure Wünsche, den passenden kulinarischen Rahmen und alles, was für die Umsetzung wichtig ist. Dazu gehören selbstverständlich auch Allergien und Unverträglichkeiten, vegetarische oder vegane Wünsche sowie besondere Anforderungen an das Menü oder die Veranstaltung. Anschließend erstelle ich euch ein individuelles Angebot. Bei größeren Veranstaltungen oder besonderen Locations kann es sinnvoll sein, dass ich mir die Gegebenheiten vorab vor Ort anschaue. So können Küchenausstattung, Zugänge, benötigtes Equipment, Servicepersonal und der Ablauf von Anfang an sinnvoll geplant werden. Wenn alles für euch passt, bestätigt ihr das Angebot und der Termin wird verbindlich gebucht. Von da an kümmere ich mich um die vereinbarten kulinarischen Details und die Vorbereitung – damit ihr euch am Tag selbst auf eure Gäste und euren Anlass konzentrieren könnt. Ihr möchtet anfragen? Dann schreibt mir über das Kontaktformular – ich freue mich darauf, zu hören, was ihr vorhabt.
In meiner Karriere
Als Privatköchin und Catererin habe ich in den vergangenen Jahren für ganz unterschiedliche Menschen und Unternehmen gekocht – vom privaten Dinner im kleinen Kreis bis zu Veranstaltungen für internationale Unternehmen und Marken wie Audi, Deloitte, F. Dick, New Balance, Puma, Tagesspiegel, Zalando und Zwilling.
Daneben bin ich regelmäßig auf Veranstaltungen und Messen tätig – sowohl am Herd als auch auf der Bühne. Dazu gehören unter anderem die JAGD & HUND und die Internorga sowie Veranstaltungen für Verbände, Vereine und Institutionen.
Meine Küche ist geprägt von guten Produkten, starken Aromen und dem Anspruch, aus jedem Anlass etwas Besonderes zu machen. Regional und saisonal, gerne wild, häufig mit Einflüssen aus der levantinischen und internationalen Küche – und immer passend zu den Menschen, für die ich koche.
Am Ende zählt, wie es geschmeckt hat
und wie der Abend in Erinnerung bleibt.
Einblicke in meine Küche
Ein kleiner Einblick in meine Küche. Alle Gerichte, die ihr hier seht, habe ich selbst gekocht und angerichtet. Die Galerie zeigt einen Querschnitt meiner Arbeit – von Private Dining und Events über moderne Wildküche bis zu vegetarischen Gerichten und Einflüssen aus aller Welt. Dabei geht es nicht um einen festen Katalog an Gerichten. Menüs und Caterings entstehen individuell, abhängig von Anlass, Saison, verfügbaren Lebensmitteln und natürlich euren Wünschen. Schaut euch um und holt euch Appetit und Inspiration für euer eigenes Menü. Mehr würde ich da wirklich nicht hinschreiben. Auch die Bedienungsanleitung mit Vor-/Zurück-Pfeil und Doppelklick würde ich komplett löschen. Im Jahr 2026 darf eine Bildergalerie einfach eine Bildergalerie sein. 😅
Vorspeise Privatdinner Kalb von Kopf bis Fuss
Vorspeise Privatdinner
Dessert Privatdinner
Vorspeise Privatdinner Kalb von Kopf bis Fuss
Einblicke in meine Events
Einblicke in Veranstaltungen, die ich in den vergangenen Jahren kulinarisch begleiten durfte. Von privaten Feiern und besonderen Dinnern bis zu Firmenveranstaltungen, Messen und größeren Events – jede Veranstaltung bringt andere Räume, Menschen und Anforderungen mit sich. Die Galerie zeigt eine Auswahl verschiedener Locations, Konzepte und Settings und gibt euch einen Eindruck davon, wie unterschiedlich ein kulinarischer Rahmen aussehen kann. Vielleicht ist ja schon die eine oder andere Inspiration für eure eigene Veranstaltung dabei.
Menschen und Begegnungen
Kochen hat mich über die Jahre nicht nur an viele besondere Orte gebracht, sondern vor allem mit unglaublich vielen Menschen zusammengebracht. Ich durfte mit großartigen Kolleginnen und Kollegen, Sterneköchinnen und Sterneköchen sowie bekannten TV-Köchen gemeinsam am Herd stehen, auf Veranstaltungen und Messen arbeiten und dabei immer wieder neue Erfahrungen sammeln. Auch vor der Kamera war ich selbst bereits mehrfach zu sehen – unter anderem 2018 als Teilnehmerin bei „The Taste“. Diese Galerie ist ein kleiner Blick zurück auf Menschen, Begegnungen und Momente aus meinem bisherigen Küchenleben, an die ich mich gerne erinnere.
mit Sebastian Lege
Die Invasivistin & Eatducation
Unter Die Invasivistin nehme ich euch auf Social Media mit in meinen Alltag zwischen Jagd, Natur und Küche. Dort geht es um heimisches Wild und invasive Arten, um Wildbret und seine Verarbeitung, um Rezepte und Lebensmittelwissen – aber genauso um das, was draußen im Revier passiert und um Fragen rund um Jagd, die man sich als Nichtjäger vielleicht noch nie gestellt hat. Ich möchte zeigen, was hinter einem Lebensmittel steckt, wo es herkommt und was man daraus machen kann. Mal informativ, mal kulinarisch, mal mit ziemlich viel Augenzwinkern. Dazu gibt es Einblicke in meine Arbeit als Köchin, neue Gerichte und Rezepte, Workshops, Veranstaltungen und alles, was mich gerade zwischen Wald, Küche und Herd beschäftigt. Ihr findet Die Invasivistin auf Instagram – schaut gerne vorbei.
just follow me !
Kontakt & Anfrage
Ihr plant ein Private Dinner, ein Event, einen Kochkurs oder Workshop, sucht Unterstützung für eine Messe oder habt eine ganz andere Idee?
Dann schreibt mir gerne über das Kontaktformular. Je mehr ich schon über Anlass, Datum, Ort und Gästezahl weiß, desto konkreter kann ich auf eure Anfrage eingehen.
Natürlich könnt ihr mir auch schreiben, wenn ihr eine Frage habt oder erst einmal wissen möchtet, ob eure Idee überhaupt umsetzbar ist.
Ich freue mich darauf, von euch und eurem Vorhaben zu hören.
Meine Veranstaltungstipps
Hier zeige ich ein paar kurze Tipps zu Veranstaltungen für kulinarische Interessierte. Sofern ich dort nicht selber arbeite, bin ich dennoch meist vor Ort und treffe mich mit liebgewonnen Kollegen und Freunden aus nah und fern. Nach Absprache können wir uns dort gern verabreden um neue Projekte, Koorperationen und Angebote zu besprechen oder einfach einen netten Plausch zu halten.
Meine Partnertipps
Nebenstehend findet ihr Links zu meinen langjährigen Businesspartnern. Ich präsentiere ausschließlich Produkte die ich selber aus tiefster Überzeugung gern verwende. Es sind meine daily Brands für gutes Equipment und Zutaten die mir meinen Alltag leichter machen und mit denen ich gern arbeite. Vielleicht ihr ja auch?
Meine Aktionstipps
Immer wieder mal erhalte ich Infos zu besonderen Schnäppchen aus meinem Netzwerk. Das können Sonder-, Menge- und Rabattaktionen und Einführungs- oder Abverkaufsangebote , aber auch spezielle Schlacht-, Ernte- oder Hausmessentermine sein. Diese zeige ich jedoch nur an, wenn ich persönlich davon überzeugt bin.